Ingredientes:
1 maço de manjericão fresco
50g de amêndoas
50g de parmesão
2 colheres (sopa) de um bom azeite
1 concha de água quente
Sal e pimenta (a gosto)
Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
1 dente de alho amassado
Modo de preparo:
Separe algumas folhas de manjericão para decorar seu prato, seja com massa ou uma salada. Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos. Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar. Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água. Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho. Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-molho-pesto-de-manjericao-para-massas-e-saladas.htm
segunda-feira, 22 de setembro de 2014
sábado, 6 de setembro de 2014
Cocada cremosa de colher GNT
Ingredientes:
1 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite condensado
200ml de leite de coco
Modo de preparo:
Misture o açúcar e o coco ralado, levado ao fogo até começar a dourar. Jogue o leite condensado e acerte o ponto. Por último, vá acrescentando o leite de coco.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/cocada-cremosa-de-colher.htm
1 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite condensado
200ml de leite de coco
Modo de preparo:
Misture o açúcar e o coco ralado, levado ao fogo até começar a dourar. Jogue o leite condensado e acerte o ponto. Por último, vá acrescentando o leite de coco.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/cocada-cremosa-de-colher.htm
Pavê de chocolate com nozes
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 copos de leite
400g de nozes
100g de chocolate meio amargo
1 dose de amareto
½ lata de creme de leite
3 colheres de açúcar
½ fava de baunilha
Nozes trituradas (para o recheio) e inteiras (para decorar)
Modo de preparo:
Fonte:http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pave-de-chocolate-com-nozes.htm
1 lata de leite condensado
2 copos de leite
400g de nozes
100g de chocolate meio amargo
1 dose de amareto
½ lata de creme de leite
3 colheres de açúcar
½ fava de baunilha
Nozes trituradas (para o recheio) e inteiras (para decorar)
Modo de preparo:
Leve para cozinhar o leite condensado e um copo de leite, até ficar firme, mexendo sem parar. Quando estiver mais firme, coloque as nozes trituradas no liquidificador. Faça uma mistura com leite, açúcar e a baunilha. Molhe o biscoito no leite e faça camadas de creme de nozes e biscoito em um refratário. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e o amareto, e coloque essa mistura como a última camada. Coloque as nozes inteiras sobre o doce para decorar.
Nhoque rústico de mandioquinha com molho de tomates frescos e manjericão: receita da Carol GNT
Ingredientes:
1,2kg de mandioquinha
400g de batata
300g de farinha de trigo
200g de parmesão
1,2kg de tomate italiano
2 cebolas roxas
2 dentes de alho
150ml de vodca
1 maço de manjericão
Noz-moscada
Tabasco
Azeite
Açúcar
Manteiga
Sal (a gosto)
Modo de preparo:Coloque o tomate para cozinhar até que a casca se solte. Cozinhe a mandioquinha com a batata na panela de pressão por dez minutos. Refogue a cebola, cortada em brunoise, e o alho em azeite e use vodca para deglacear.
Tire a pele do tomate, corte grosseiramente e junte com o refogado de cebola. Acrescente um pouco de manjericão e deixe reduzir. Pulse a mandioquinha com a batata no processador, sem deixar formar um purê.
Tempere a mistura com noz-moscada, 50 gramas de parmesão e polvilhe farinha na superfície. Mexa até formar a massa do nhoque. Enrole, polvilhando farinha, e corte em retângulos com uma faca. Em seguida, leve à geladeira por oito minutos.
Para corrigir o sal do molho, acrescente açúcar e para corrigir a acidez, coloque cinco gotinhas de tabasco e mais um punhado de manjericão. Na hora de servir, coloque mais um punhado de manjericão. Deixe o molho reduzir bem.
Antes de servir, doure os dois lados do nhoque numa frigideira com manteiga. Na hora de montar, coloque o molho embaixo no prato, seguido do nhoque, um pouco de molho no centro, parmesão ralado e um raminho de manjericão.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/nhoque-rustico-de-mandioquinha-com-molho-de-tomates-frescos-e-manjericao-receita-da-carol-quartim.htm
1,2kg de mandioquinha
400g de batata
300g de farinha de trigo
200g de parmesão
1,2kg de tomate italiano
2 cebolas roxas
2 dentes de alho
150ml de vodca
1 maço de manjericão
Noz-moscada
Tabasco
Azeite
Açúcar
Manteiga
Sal (a gosto)
Modo de preparo:Coloque o tomate para cozinhar até que a casca se solte. Cozinhe a mandioquinha com a batata na panela de pressão por dez minutos. Refogue a cebola, cortada em brunoise, e o alho em azeite e use vodca para deglacear.
Tire a pele do tomate, corte grosseiramente e junte com o refogado de cebola. Acrescente um pouco de manjericão e deixe reduzir. Pulse a mandioquinha com a batata no processador, sem deixar formar um purê.
Tempere a mistura com noz-moscada, 50 gramas de parmesão e polvilhe farinha na superfície. Mexa até formar a massa do nhoque. Enrole, polvilhando farinha, e corte em retângulos com uma faca. Em seguida, leve à geladeira por oito minutos.
Para corrigir o sal do molho, acrescente açúcar e para corrigir a acidez, coloque cinco gotinhas de tabasco e mais um punhado de manjericão. Na hora de servir, coloque mais um punhado de manjericão. Deixe o molho reduzir bem.
Antes de servir, doure os dois lados do nhoque numa frigideira com manteiga. Na hora de montar, coloque o molho embaixo no prato, seguido do nhoque, um pouco de molho no centro, parmesão ralado e um raminho de manjericão.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/nhoque-rustico-de-mandioquinha-com-molho-de-tomates-frescos-e-manjericao-receita-da-carol-quartim.htm
Sopa asiática com frango, curry e gengibre (GNT)
Ingredientes:
1 peito de frango picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
2 ½cm de gengibre ralado
400ml de leite de coco
300g de cogumelo shitake fatiado
300g de cogumelo Paris fatiado
Suco de meio limão
Curry
1 tablete de caldo de galinha
Modo de preparo:
Refoque o frango na manteiga e no azeite com o curry e o alho. Depois, coloque os cogumelos e deixe refogar por 10 minutos. Coloque leite de coco, limão, gengibre e o caldo de galinha. Deixe ferver e sirva quente.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sopa-asiatica-com-frango-curry-e-gengibre.htm
1 peito de frango picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
2 ½cm de gengibre ralado
400ml de leite de coco
300g de cogumelo shitake fatiado
300g de cogumelo Paris fatiado
Suco de meio limão
Curry
1 tablete de caldo de galinha
Modo de preparo:
Refoque o frango na manteiga e no azeite com o curry e o alho. Depois, coloque os cogumelos e deixe refogar por 10 minutos. Coloque leite de coco, limão, gengibre e o caldo de galinha. Deixe ferver e sirva quente.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sopa-asiatica-com-frango-curry-e-gengibre.htm
Canjiquinha caipira: receita do Eugênio (GNT)
Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: serve 5 pessoas
Ingredientes:250g de canjica amarela ou munguzá
500g de costela de boi (ponta de Agulha) cortada em pedaços pequenos 3x3 cm
200g de paio
100g de bacon
150g de linguiça fresca
2 xícaras (café) de óleo vegetal
100g de manteiga
1 cabeça de alho
2 cebolas
1 xícara de vinagre de vinho branco
1 cenoura
Noz-moscada
Pimenta-do-reino
Páprica picante
Salsão
Tomilho fresco
Alecrim fresco
Louro
Alho-poró
1 pimentão vermelho
1 pimenta dedo-de-moça
1 maço de salsinha
Sal
Açúcar
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal, açúcar, pimenta-do-reino e vinagre. Sele na panela de pressão e depois acrescente canjica, cabeça de alho, paio, salsão, pimenta dedo-de-moça, louro, salsão, alecrim, tomilho, alho-poró e cenoura.
Deixe cozinhar por 40 minutos após a fervura. Pique a cebola, o pimentão, a salsinha, o bacon e reserve.
Em uma caçarola, frite a linguiça em óleo vegetal até dourar. Acrescente o bacon picado e frite em fogo baixo até ficar corado. Em seguida, adicione o pimentão e a cebola, frite até murchar e reserve.
Retire os temperos do cozimento da canjica e incorporar a canjica na caçarola. Deixe ferver até engrossar o caldo e adicione a manteiga e a salsinha. Sirva ainda quente.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/canjiquinha-caipira-receita-do-eugenio-montana.htm
Rendimento: serve 5 pessoas
Ingredientes:250g de canjica amarela ou munguzá
500g de costela de boi (ponta de Agulha) cortada em pedaços pequenos 3x3 cm
200g de paio
100g de bacon
150g de linguiça fresca
2 xícaras (café) de óleo vegetal
100g de manteiga
1 cabeça de alho
2 cebolas
1 xícara de vinagre de vinho branco
1 cenoura
Noz-moscada
Pimenta-do-reino
Páprica picante
Salsão
Tomilho fresco
Alecrim fresco
Louro
Alho-poró
1 pimentão vermelho
1 pimenta dedo-de-moça
1 maço de salsinha
Sal
Açúcar
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal, açúcar, pimenta-do-reino e vinagre. Sele na panela de pressão e depois acrescente canjica, cabeça de alho, paio, salsão, pimenta dedo-de-moça, louro, salsão, alecrim, tomilho, alho-poró e cenoura.
Deixe cozinhar por 40 minutos após a fervura. Pique a cebola, o pimentão, a salsinha, o bacon e reserve.
Em uma caçarola, frite a linguiça em óleo vegetal até dourar. Acrescente o bacon picado e frite em fogo baixo até ficar corado. Em seguida, adicione o pimentão e a cebola, frite até murchar e reserve.
Retire os temperos do cozimento da canjica e incorporar a canjica na caçarola. Deixe ferver até engrossar o caldo e adicione a manteiga e a salsinha. Sirva ainda quente.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/canjiquinha-caipira-receita-do-eugenio-montana.htm
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