Salada de folhas verdes com queijo de cabra

• 4 fatias de baguete de pão
• 1 xícara (chá) de queijo de cabra
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 1 pitada de sal
• Folhas a gosto (alface, alface roxa e agrião)
• Tempero para a salada:
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto

Coloque as fatias de pão em uma assadeira e regue com azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem crocantes.

À parte, esmague o queijo de cabra com o auxílio de um garfo, acrescente o azeite, as folhas de manjericão, o sal e misture bem. Coloque uma porção sobre cada torrada.

Em seguida, tempere as folhas com o azeite de oliva, o vinagre, o sal e sirva com as torradas.

Fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/salada-de-folhas-verdes-com-queijo-de-cabra/