Arroz com lentilha e linguiça

Ingredientes:

2 xícaras de lentilha

2 xícaras de arroz

3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas em rodelas

2 cubos de caldo de carne

4 xícaras de água quente

300 g de lingüiça calabresa

Pimenta e salsinha a gosto

Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente (provável entre 5-10min)

Reservar a parte

Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato)

Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido

Obs Se necessário acrescente mais água

Passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir

Para a cobertura:

3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento

4 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre

Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/14775-arroz-com-lentilha-e-calabresa.html#recipe-comments